Inilah Menu Andalan Kalaras Heritage Cafe

Jurnalcakrawala.com

Bogor – Wedang Uwuh, Sop ikan gurame asam manis dan iga bakar madu adalah menu makanan dan minuman yang saat ini menjadi menu andalan di Kalaras Heritage Cafe, Bogor.

Kalaras Heritage Cafe, salah satu Cafe kekinian yang berada di Kota Bogor, letaknya di Jln.Jalak Harupat No.9 tepatnya depan Kebun Raya Bogor. menu makanan yang disajikan memiliki konsep cita rasa tinggi pada variant menunya, termasuk wedang uwuh, sop ikan dan iga bakar.

Wedang uwuh adalah minuman atau Ramuan yang berisi rempah-rempah rebus tanpa disaring, yang langsung disajikan dalam keadaan panas atau hangat. Minuman sederhana dari Yogyakarta ini memang banyak mengandung bahan rempah rempah asli tanah air, yang komposisinya terdiri dari Jahe, cengkeh, kayu manis, kapulaga, daun pala kering, sereh, serutan kayu secang dan juga gula batu.

Wedang uwuh memiliki khasiat luar biasa untuk kesehatan, karena wedang uwuh dapat meningkatkan imunitas tubuh seseorang yang meminumnya, apalagi ditengah masa pandemik covid-19. Hal tersebut disampaikan oleh Yusuf Feriyanto selaku Cheff di Kalaras Heritage Cafe.

Selain wedang uwuh yang berkhasiat, ada Sop ikan gurame asam pedas yang juga menggunakan bumbu dari berbagai macam rempah-rempah. di Kalaras Heritage Cafe makanan khas Indonesia ini diolah tanpa MSG dan cuka, namun rasanya tetap juara. Menurut Cheff Feri bahwa Ia hanya menambahkan lemon, garam dan lada serta dari rasa ikan gurame itu sendiri.

Selain sop ikan, menu andalan lainnya adalah Iga Bakar, untuk menjadikan Iga terasa lebih nikmat dari rumah kuliner lain, Cheff Fery mengolah Iga dengan dipadukan oleh rempah-rempah pilihan disaat perebusan, dan lamanya waktu perebusan pun telah diatur semaksimal mungkin hingga bumbunya meresap kedalam daging dan dagingnya pun sampai benar-benar empuk dan mudah lepas dari tulang. Setelah direbus kemudian langsung dibakar, dan diberikan lada dan garam kemudian diberi kecap manis, dan setelah itu langsung disajikan dengan dilengkapi oleh madu pilihan serta jeruk nipis dan sambal.

Kenikmatan makanan di Kalaras Heritage Cafe ada pada resep dan penyajiannya. Walaupun penyajiannya sederhana namun terkesan unik dan antik selaras dengan properti yang ada di Cafe tersebut, dari motor dan sepeda tua, lukisan lukisan gambar Presiden Bung Karno, pak Harto dan Jokowi, serta perabotan rumah lainnya. Sedangkan kenikmatannya terdapat pada bumbu/Resep yang awalnya hanya coba-coba saja.

Namun bagi penikmat menu western tidak perlu khawatir, karena di Kalaras Heritage Cafe juga menyajikan menu dari negara kincir angin. Serta minuman hangat, kopi di cafe ini juga rasanya tidak kalah dengan cafe lain apalagi yang meraciknya adalah seorang barista yang pernah menjuarai ajang pemilihan Barista internasional di Perancis. Inilah Kalaras Heritage Cafe.(Hera)